Trà Thiên Sơn
Chào mừng bạn đã ghé thăm diễn đàn Trà Thiên Sơn
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để xem nội dung của diễn đàn.
Tìm kiếm
 
 

Display results as :
 


Rechercher Advanced Search

Like/Tweet/+1
Keywords

Top posters
vhgiabao (137)
 
Xman (96)
 
cute baby fat (93)
 
lien912 (69)
 
Vietph (26)
 
miucodon (25)
 
linh.pro (25)
 
hoanglv (24)
 
h2nk50b (20)
 
Hoa Thiên Vũ (14)
 

Liên hệ trực tuyến
Mr.Việt
Mobile: 0979.638.679
September 2018
MonTueWedThuFriSatSun
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Calendar Calendar

Thông báo: sửa chữa quán trà Thiên Sơn 1 - 65 - 67 Trung Liệt

Sat May 12, 2012 10:41 am by Xman

Để phục vụ khách hàng tốt hơn, sau 4 năm hoạt động, quán trà Thiên Sơn 1 tại 65-67 Trung Liệt tạm dừng để sửa chữa, nâng cấp, và sẽ mở cửa trở lại vào ngày 19/10/2012.
Quán trà Thiên Sơn 2 tại 88 Thanh Nhàn vẫn mở cửa bình thưởng, rất hân hạnh được đón tiếp quý khách.
.....
Trân trọng thông báo với quý khách
Trà Thiên Sơn.

Comments: 2

Về nâng cấp web thiensongroup.com.vn

Sat Feb 26, 2011 2:35 pm by Xman

Trà Thiên Sơn đang tiến hành nâng cấp website thiensongroup.com.vn. Rất mong quý khách và các thành viên thông cảm và chờ đợi. Thời gian sớm nhất trang web sẽ hoàn thành ấn tượng hơn.

Comments: 0

CHÚC MỪNG NGÀY 20/10

Tue Oct 19, 2010 10:48 am by linh.pro

Nhân dịp ngày 20/10 nhà hàng trà Thiên Sơn gửi những lời chúc mừng tốt đẹp nhất tới các bạn nữ trong tập thể nhà hàng.Chúc các chị em của chúng ta một sức khỏe dồi dào,luôn vui vẻ,ngày càng xinh hơn và ai đã có nửa kia thì "liên tục phát triển", chăm sóc, giữ gìn, ai chưa có thì trong thời gian tới sẽ …

Comments: 1

Passion HCS - Tư Vấn Set Up & Quản Lý Nhà Hàng Theo Tiêu Chuẩn VTOS

Thu Sep 09, 2010 4:12 pm by barsplash

Kính Chào Quý Khách,

Passion HCS được thành lập theo GPKD số: 0309801911 do Sở Kế Hoạch Đầu Tư TP.HCM cấp, là một Công Ty chuyên tư vấn quản lý và đầu tư, giúp chủ doanh nghiệp vừa và nhỏ trong ngành công nghiệp hiếu khách gặt hái được chiến lược hoàn hảo để thành công trong ngành công nghiệp hiếu khách sôi …


Comments: 1

Thành lập FORUM Trà Thiên Sơn

Sun Jun 27, 2010 8:25 pm by Admin

Thưởng thức trà là một tập quán tại Việt Nam. Và cũng có không ít người đã tìm đến những quán trà đạo, hàn huyên, đàm đạo với nhau qua chén trà cùng với những người có cùng sở thích.
Có thể nói số lượng người biết và yêu thích trà đạo tại Việt Nam chiếm số lượng không nhỏ. Cộng …


Comments: 3

Quảng cáo
----------------------------------------Lắp đặt mạng VNPT ----------------------------------------Nhà trọ Việt

Trà sen"Nghệ thuật ủ trà"TÂY HỒ!

Go down

Title 3 Trà sen"Nghệ thuật ủ trà"TÂY HỒ!

Bài gửi by lucky_boy_kute_91 on Mon Aug 02, 2010 7:27 am

Những người thích văn chương thì hình dung ra trà sen kiểu Nguyễn Tuân, tức là sáng sớm tinh mơ bơi thuyền ra giữa đầm, đợi lúc bông sen vừa hé cười (hàm tiếu) thì bỏ tùng nhúm trà xanh vào trong miệng nó và buộc lại. Nhúm trà xanh sẽ hút no hương sen và những thứ tinh túy khác trong đó. Sau một ngày thì mở ra lấy về...Lấy cả những giọt sương mai đậu trên những lá sen làm nước pha trà. Cầu kỳ đấy, tinh tế đấy, nhưng chưa phải trà sen, đó là chỉ là "chơi sen" thôi, uống nhúm trà ấy là uống cái chất văn chương trong đó thôi, chứ qua một ngày để ẩm, trà sẽ ỉu, mất mùi, và cũng chẳng thấm đượm được bao nhiêu hương thơm Tây Hồ...

Lại có thứ ướp trà nào cầu kỳ hơn thế sao? thực hiện nghi thức đầu tiên của nghệ thuật ướp trà sen. Đó là hái 1000 bông sen hàm tiếu (hé nở), công việc phải làm xong trước lúc mặt trời lên bởi vì để chậm trễ hương sen sẽ tản mát....Chiếc thuyền thúng len lỏi trong đầm sen, đôi khi mất hút giữa một thảm lá hoa rực rỡ.
Cả ngàn bông sen rực rỡ, hương thơm sực nức. Nhiệm vụ của các nghệ nhân bây giờ là tách những cách hoa ra, bên trong là đài và nhị sen. Trên nhị sen Tây Hồ có những hạt nhỏ li ti chỉ nhỉnh hơn đầu tăm một tý, màu trắng đục. Đó chính là túi hương thơm của sen Tây Hồ.Bởi vì sen thường (sen quỳ) không có, sen ở các nơi khác cũng có những hạt kém hơn nhiều. Người làm trà gọi đây là gạo sen. Gạo sen nằm lẫn với nhị, cho nên phải gạt toàn bộ vào một cái rổ. Tách xong, các nghệ nhân sẽ phải sàng riêng gạo sen ra. Cả 1000 bông sen xếp thành một đống lớn chỉ được 7-8 lạng gạo, đủ biết nó quý đến nhường nào. Vậy mà vẫn chưa đủ để ướp một cân trà. Hóa ra ướp trà sen Hồ Tây cũng như kiểu muối dưa, ở đây trà là dưa còn gạo sen là muối, từng lớp từng lớp một. 2 lạng sen thì đủ để rải đều lên 1kg trà, nhưng để ra một cân chè sen thì phải qua 5-7 lần ướp như thế. Tức là phải mất 1-1,4kg gạo sen, tức là 1000-1400 bông sen. Thật là một con số khổng lồ... Bởi vậy, 1kg trà sen Tây Hồ có giá tới 2 triệu đồng là một gjá mà ai đã bít nhìu về trà sen thì koi đó là một gjá rất bình thường.
Chè sen Tây Hồ tự thân nó đã là một nghệ thuật đỉnh cao, đâu phải có vương vấn hơi tay người đẹp mới là quý. Nhưng thật tiếc là ngay chính người Hà Nội cũng không coi trọng điều này! [You must be registered and logged in to see this image.] [You must be registered and logged in to see this image.] [You must be registered and logged in to see this image.] !!!!!!!thiệt là tiếc
sen Hồ Tây, không những là một sản vật quý hiếm (GS Dương Đức Tiến cho rằng sen Hồ Tây là loại sen Trăm cánh, ngoài ở đây chỉ còn 2mẫu ở Huế liệu có thể tin đc là sau này sen Hồ Tây xẽ kũng đào nhật tân mãi mãi đi vào quá khứ [You must be registered and logged in to see this image.]
Kết luận này cần sự kiểm chứng một cách khoa học, nhưng có điều chắc chắn rằng, sen Tây Hồ cũng là một biểu tượng của Hà Nội, đã đi vào văn thơ hàng trăm năm nay. Nó lại nuôi dưỡng cho một nghệ thuật ẩm thực độc đáo (trà sen Tây Hồ) kể trên mà tiếng vang của nó đến tận Nhật Bản. Nhưng nếu ai dạo qua một lượt vùng sen Hồ Tây bây giờ thì sẽ phải giật mình. Sen đang dần biến mất. Đầm Trị không còn sen nữa. Phủ Tây Hồ vắng sen. Sen chỉ còn trồng lác đác ở một số hồ ao nuôi cá. Đầm lớn nhất là Đầm Bảy thì theo thông tin trên các báo, sắp bị thu hồi gần hết để xây dựng nhà máy.

Mấy năm nay Quảng An gần như hết sen, những người làm chè sen phải đặt hàng ở Đầm Bảy từng ngày. Ông Hùng chủ Đầm Bảy cho biết, sen của ông hái bông nào lên là hết bông ấy. Muốn để lại một vài bó cho người đi lễ cũng khó. Toàn bộ sen bán trên chợ Đêm Quảng Bá, và bán rong khắp Hà Nội đâu phải là Sen tây Hồ. Đó là sen ở ngoại thành, ngoại tỉnh mang về, hái từ đêm hôm trước, hương thơm kém xa sen Tây Hồ, nên người làm chè không mua. Có người tìm cách trộn lẫn sen Tây Hồ với sen các nơi khác để bán cho người là trà, nhưng chỉ cần nhìn lượt qua hạt gạo sen (gạo sen Tây Hồ thon dài, trong,nhẹ) là họ biết ngay. Nhưng nếu cứ tình trạng lấy hết ao đầm trồng sen như hiện nay thì một vài năm nữa, người làm trà sen buộc phải xài đến loại sen ở ngòai đem vào. Nghề ướp trà sen đâu còn được như xưa nữa! [You must be registered and logged in to see this image.] [You must be registered and logged in to see this image.]

[You must be registered and logged in to see this image.] [You must be registered and logged in to see this image.] [You must be registered and logged in to see this image.] [You must be registered and logged in to see this image.] [You must be registered and logged in to see this image.] [You must be registered and logged in to see this image.]
theo tôi đc biết một số địa chỉ mua trà sen ngoi tại hà nội:
-72 Hàng Điếu có trà sen đặc biệt đấy!
-Ở 22 Hàng điếu các bác nhé. Hơn 3 triệu/1kg rồi.
-23 (không nhớ chính xác lắm) Hàng Muối, phố 1 chiều, ngay đầu phố cùng chiều đi ý
-cô Chiên 52A ngõ Trúc Lạc (gần hồ Trúc Bạch)có cả trà nhài nữa nhưng nhất là trà bưởi đấy
híc chỉ vậy thui hjjjjjjjjjjjjjjj [You must be registered and logged in to see this image.] [You must be registered and logged in to see this image.] [You must be registered and logged in to see this image.] [You must be registered and logged in to see this image.] [You must be registered and logged in to see this image.]
avatar
lucky_boy_kute_91
Tập uống trà
Tập uống trà

Điểm tín nhiệm : 100
Ngày tham Gia : 31/07/2010
Đến từ : Hợp Tiến_Mĩ Đức_Hà Nội

Về Đầu Trang Go down

Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết